Drink dolcissimo a base di ananas pestata, latte di cocco e rum chiaro.

Drink dolcissimo a base di ananas pestata (come suggerisce il nome stesso in lingua spagnola), latte di cocco e rum chiaro. 

Dissetante e gustosa, la Piña Colada è uno dei cocktail esotici per antonomasia. 

A chi ne desidera una versione analcolica altrettanto buona, consigliamo di togliere il rum.

Ingredienti:

• 3 cl di rum chiaro
• 2 cl di latte di cocco
• 4,5 cl di succo di ananas
• ghiaccio tritato
• ananas
• un frullatore

Preparazione:

Tagliare una fetta di ananas a cubetti, metterla nel frullatore insieme al succo di ananas, il latte di cocco, rum chiaro e ghiaccio tritato. 

Versare il  mix cremoso che avete ottenuto nel bicchiere e guarnire con una fetta di ananas e amarene.

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Mojito frozen

Questo cocktail cubano è certamente uno dei più bevuti durante l’estate. 

La leggenda vuole che sia stato inventato da Attilio De La Fuente, un barman che lavorava a La Bodeguita del medio, un noto bar de L’Avana frequentato anche dallo scrittore Ernest Hemingway. 

Di seguito trovate le indicazioni per realizzarne una versione frullata.

Ingredienti:

• 5 cl di rum chiaro
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 10 foglioline di menta
• sciroppo di menta
• acqua di seltz (in alternativa soda o acqua gassata)
• lime
• ghiaccio
• un frullatore

Preparazione:

In un bicchiere versate 2 cucchiaini di zucchero di canna e qualche spicchio o cubetto di lime senza pestarli. 

Mettere nel frullatore 1/2 lime spremuto, 5 cl di rum chiaro, sciroppo di menta, qualche cubetto di ghiaccio e frullare il tutto.

Infine versate il composto nel bicchiere preparato in precedenza e decorate il drink con altre foglie di menta.

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Un long drink rinfrescante e conosciutissimo, nato come variante del gin tonic

Gin Fizz al mirtillo

Un long drink rinfrescante e conosciutissimo, nato come variante del gin tonic, creato a sua volta dagli ufficiali della Marina Inglese per combattere la febbre. 

Non essendo muniti di prodotti contenenti vitamina C, necessaria per prevenire lo scorbuto, ebbero l’idea di preparare una bevanda a base disucco di limone. 

Al ritorno in patria continuarono a miscelare il gin con il succo di limone, modificando nel corso del tempo gli ingredienti e aggiungendoci la soda water.

Ingredienti:

• 4,5 cl di gin
• 3 cl di succo di limone
• 1 cl di sciroppo al mirtillo
• 8 cl di soda
• mirtilli
• ghiaccio
• uno shaker

Preparazione:

Prendete uno shaker e aggiungete del ghiaccio, versatevi 4,5 cl di gin, 1 cl di sciroppo al mirtillo,  e 3 cl di succo di limone fresco, dei mirtilli e agitate bene. 

Rimuovere il ghiaccio e versarvi la soluzione ottenuta.

Completare il mix aggiungendo 8 cl di soda. Guarnire con scorza di limone oppure con altri mirtilli.

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Insalata di Rucola con Pesce Spada, Mele e Finocchio

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 450 gr. di pesce spada
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• 1 arancia
• 1 limone (succo e scorza)
• 200 gr. di rucola
• 1 finocchio
• ½ mela
• olio extravergine d’oliva
• sale nero delle Hawaii (mio recente acquisto di cui vado più che fiera :mrgreen:)
• pepe

PREPARAZIONE:

Tagliate il pesce spada a listarelle e mettetelo per una mezz’ora a marinare in una ciotola con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale nero, una macinata di pepe, metà dei semi di finocchio, il succo d’arancia, la scorza di limone ed il succo di quest’ultimo.

Trascorso questo tempo, scolate il pesce tenendo da parte la marinatura e passatelo in padella con poco olio e i semi di finocchio. 

Dopo pochi minuti spengete il fuoco, eliminate l’acqua che si sarà formata, aggiustate di sale e pepe ed aspettate che il pesce si raffreddi. 

Nel frattempo disponete su un piatto da portata la rucola, il finocchio tagliato a fettine sottilissime e la mela tagliata anch’essa a fettine sottili, quindi aggiungete il pesce, condite  il tutto con l’emulsione in cui avete marinato il pesce spada e servite.

L’alternativa: mescolate tutto in una ciotola invece di presentarlo a mo’ di carpaccio.

Non spaventatevi se nella foto vedete il tutto decisamente rosato: ho beccato un’arancia particolarmente rossa per fare l’emulsione e… Questo è il risultato 

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