La cheesecake al cacao ha un sapore decisamente molto particolare, dettato dalla presenza del cioccolato.
Alcuni potrebbero pensare che il suo gusto alternativo possa anche non essere gradevole. In realtà questa torta propone un mix di aromi eccezionale.
Ingredienti:
- 400 grammi di tofu
- 200 ml di panna di soia
- 1 bicchiere di latte di soia
- 20 biscotti vegan
- 2 cucchiaini di agar agar in polvere
- 4 cucchiai di zucchero e 4 di margarina (assicuriamoci che non contenga tracce di latte in polvere)
- un pizzico di sale
- cacao amaro, zucchero a velo quanto basta
- gocce di cioccolato fondente.
Tritiamo i biscotti e amalgamiamoli alla margarina, in modo da formare un composto che, messo in uno stampo, va infornato a 180 gradi per 10 minuti.
Lasciamo che si raffreddi in frigo.
Intanto mettiamo insieme il tofu frullato, il latte, lo zucchero, la panna, il sale e mescoliamo, per avere una crema consistente.
Aggiungiamo l’agar agar e facciamo bollire il tutto.
Versiamo l’amalgama sopra la base e lasciamo in frigorifero almeno per tre ore.
Infine spolveriamo con cacao amaro e zucchero a velo e decoriamo con le gocce di cioccolato.
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